Skær løg og peberfrugt i strimler og steg på en pande med lidt olie og salt.
Når grøntsagerne er bløde, så fjernes de fra panden.
Drys salt og peber på flanksteaken og kom lidt olie på den samme pande.
Panden skal være godt varm og så steges kødet et par minutter på hver side. Det må gerne være medium-rare.
Lad kødet hvile et par minutter før det skæres i strimler.
Lun tortillas imens.
Nu er det hele klar til servering med pesto og creme fraiche til.
Velbekomme.
Noter
Hvis du ikke ønsker medium-rare kød, så steger du selvfølgelig bare kødet, som du ønsker det. Du kan nemt tilføje stegt majs, salat, chili og andet lækkert i dine tacos. Jeg bruger græskarkernepesto, men du kan bruge hvilken som helst pesto.