Go Back
+ servings
Parmesanmayonnaise
Udskriv
4.8 fra 5 stemmer

Parmesanmayonnaise

Lækker opskrift på parmesanmayonnaise med hvidløg og persille.
Forb. tid4 min
Tilb. tid1 min
Samlet tid5 min
Ret: Parmesanmayonnaise
Køkken: Fusion
Keyword: Mayonnaise, Parmesan
Antal: 1 portion

Ingredienser

Sådan gør du

  • Kom et helt æg i et højt smalt glas som passer til en stavblender – er beholderen for bred vil mayonnaisen ikke samle sig - se evt. video længere nede i indlægget.
  • Drys salt over selve æggeblommen.
  • Tilføj sød sennep og eddike i.
  • Hæld forsigtigt 2 dl olie i glasset.
  • Kom stavblenderen forsigtigt ned i bunden og blend i et par sekunder og begynd herefter at bevæge stavblenderen op ad. Efter 10-15 sekunder har du en lækker tyk mayonnaise.
  • Da der skal flere våde ingredienser i, så tilføjes nu ½ dl olie mere og blendes i – dette tykner mayonnaisen endnu mere.
  • Grofthak persillen, riv parmesanen fint og snit hvidløgsfedet i 3-4 stykker og kom det hele i glasset sammen med lidt citronsaft.
  • Kør, indtil det hele er blendet godt ind i mayonnaisen.
  • Smag mayonnaisen til med evt. mere salt og citronsaft.
  • Så er den klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Mayonnaisen kan holde sig en uges tid i lufttæt beholder i køleskabet.