Baileys Islagkage
Lækker baileys islagkage uden ismaskine med hjemmelavet chokoladesauce.
Antal: 12 personer
Ingredienser
Isen
- 500 ml fløde
- 6 pasteuriseret æggeblommer 120 g
- 125 g sukker
- 100 g mørk chokolade
- 1 dl baileys
- 1 dl chokoladesauce hjemmelavet
Bunden
- 3 pasteuriserede æggehvider
- 150 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 150 g mandler
- 100 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150 grader varmluft og gør en 28-30 cm i diameter springform klar med bagepapir.
- Blend mandlerne i en minihakker og hak chokoladen groft.
- Pisk æggehviderne stive og tilføj så sukker og vaniljesukker og pisk, indtil du har en lækker marengs.
- Vend mandler og chokolade i.
- Kom massen i springformen og bag den i cirka 45 minutter eller, indtil toppen er gylden.
- Kom springformen i fryseren, så kagen kan køle hurtigt.
- Så skal ismassen klares.
- Pisk fløde stift.
- Pisk æggeblommer og sukker til en æggesnaps.
- Smelt den mørke chokolade forsigtigt i mikrobølgeovnen - 10 sekunder ad gangen og rør og gentag, indtil chokoladen er smeltet - den skal kun lige være smeltet og må ikke være for varm.
- Vend æggesnapsen i fløden og pisk herefter chokoladen i.
- Pisk herefter baileys i - hvis ismassen er ved at se ud som om den snart ikke kan klare at blive piske mere, så skifte piskerisket ud med en spatel eller ske og vend isen rundt, indtil baileys er inkorporeret i ismassen (se evt. video længere nede i indlægget).
- Når kagen er afkølet, så tages den ud af fryseren, bagepapiret fjernes og kagebunden kommes tilbage i springformen - kom gerne kageplast langs kanten, så islagkagen er nem at få ud (se evt. video længere nede i indlægget).
- Kom 1/3 af iscremen i og fordel 1/3 af chokoladesaucen over.
- Gentag med mere is, og chokoladesauce og så det sidste is og det sidste chokoladesauce - du kan evt. swirle saucen lidt rundt med en kniv for pænere mønster.
- Så skal hele islagkagen blot på frys i cirka 8 timer eller, indtil den har sat sig.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Islagkagen kan fint holde sig et par måneder på frys.
Har du ikke kageplast, så kan du klippe noget bagepapir til kanten - skal du være sikker på det bliver siddende, så kan du komme et par dråber vand rundt i kanten på springformen, som bagepapiret vil sætte sig til.