Rösti Med Ost I Æbleskivepande
Nemme og lækre rösti med ost lavet på en æbleskivepande.
Antal: 14 stk
Ingredienser
- 1,2 kg bagekartofler skrællet vægt
- 200 g vesterhavsost
- 1 rød chili en af de milde aflange fra supermarkedet
- 3 æg
- Salt
- Peber
- Olie til stegning
Sådan gør du
- Riv osten.
- Hak chilien fint.
- Riv kartoflerne på den grove side af rivejernet.
- Kom de revet kartofler i et rent viskestykke og pres så meget væske ud som muligt.
- Kom de revet kartofler i en skål og rør med de 3 æg, ost, chili, peber og godt med salt.
- Kom godt med olie i hvert hul på æbleskivepanden og varm panden til middelvarme - jeg bruger støbejern.
- Tag en portion af kartoffelmikset og tryk det godt sammen, så den har størrelse som en æbleskive.
- Kom en portion i hvert hul i æbleskivepanden, så skal de blot steges godt gyldne hele vejen rundt - processen tager cirka 15-25 minutter, da kartoflerne skal tilberedes hele vejen igennem (se evt. video længere nede).
- De kan først flyttes på, når de er gyldne et sted, så hav' tålmodighed, så skal de nok slippe og være nemme at flytte rundt.
- Dette gentages igen, så hele kartoffelmikset bliver brugt.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tiden af rösti for at blive færdig afhænger af varmen på komfuret og hvor store kugler der er lavet.
De er bedst serveret med det samme, så de er sprøde og varme. Men de kan også holde sig et par dage på køl i lufttæt beholder og lunes i ovnen.