Juleboller med fyld
Opskrift på juleboller med marcipan og vaniljecreme.
Antal: 20 stk
Ingredienser
Vaniljecreme
- 500 ml sødmælk
- 1 æggeblommer
- 60 g sukker
- 40 g maizena majsstivelse
- 1 fed vaniljestang eller to mindre
Sådan gør du
- Smuldr gær i en røreskål og tilføj danskvand.
- Rør sukker, salt, smeltet smør og 3 æg i (det sidste gemmes til pensling).
- Så i med mel og kardemomme og rør dejen i 5-7 minutter.
- Imens hakkes chokolade - eller bare brug små chokoladeknapper.
- Kom chokoladen i dejen og rør kun lige, indtil det er mikset i. Så dejen ikke bliver for varm og chokoladen begynder at smelte.
- Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i 1 time.
- Så til vaniljecremen.
- Del vaniljestangen og strab kornene ud. Kom korn, den tomme stang og resten af ingredienserne til cremen i en gryde.
- Under konstant omrøring skal mikset op og simre, så snart det bobler, så vil cremen tykne. Lad cremen boble i 1 minut før den tages af varmen.
- Kom cremen i en stor bøtte eller beholder - så den køler hurtigere og kom film ned over cremen. Kom cremen i køleskabet.
- Når dejen er færdig med at hæve, så tages den ud på bordet og rulle ud sammen med lidt mel.
- Skær dejen ud i cirka 20 firkanter - men er der dej til overs så rul det til almindelige juleboller.
- Skær marcipanen i skiver elelr stykker og fordel på dejstykkerne sammen med en klat vaniljecreme.
- Luk dejen om fyldet, så du har en lækker julebolle - cremen er bagefast, så cremen flyder ikke ud.
- Med lukkesiden nedad fordeles julebollerne på bageplader og de skal nu efterhæve i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 175 varmluft.
- Pensl bollerne forsigtigt med det sidste æg og drys med perlesukker og hasselnødder.
- Bage bollerne i cirka 20-22 minutter, eller indtil de er gode gyldne.
- Velbekomme.
Noter
Bollerne er frysevenlige og skal blot tø op og kan så lunes i ovnen eller i en airfryer. De kan også lunes i mikroovnen, men pas på ikke at give dem for længe.