Frikadellefad
Opskrift på en lækker hverdagsret - og weekendret. Jeg kalder den frikadellefad.
Antal: 8 personer
Ingredienser
Sauce
Sådan gør du
- Hak løget til frikadellerne fint.
- Rør kød sejt med salt - gerne i en røremaskine.
- Rør så løg, havregryn, æg, bouillon, mælk og peber i. Sørg for det er rørt til en god fad. Stil den på køl, imens saucen laves.
- Rens champignonerne og skær dem i kvarte og hak løget.
- I en stor gryde stegtes champignoner og løg med smør og olie.
- Når champignoner har fået lidt farvet og er skrumpet godt i størrelse, så steges mel, karry og paprika med - pas på varmen.
- Rør tomatpuré i.
- Kom fløde og mælk i lidt ad gangen og når alt er i, så kommes bouillonterningerne i.
- Så i med passata og vand og lad saucen småsimre i nogle minutter.
- Smag saucen godt til med salt og peber.
- Tænd ovnen på 180 varmluft.
- Kom saucen i et fad og form så ca. 16 frikadeller af farsen og kom ovenpå - jeg brugte en stor isscooper - men f.eks. et par spsk kan også bruges - dyp gerne skeerne i vand i ny og næ, så farsen nemt kommer af.
- Bag retten i ovnen i cirka 30 minutter og så er den klar. Servér til ris og lidt persille på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Retten er frysevenlig og kan sagtens holde nogle dage på køl i lufttæt beholder.