Nudler med kylling og grøntsager
Nudler med kyllling og grøntsager er en skøn hverdagsret for hele familien.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 400 g brede risnudler jeg bruger 1 cm brede risnudler, som købes i asiatiske supermarkeder. Ægnudler kan også bruges - her anbefaler jeg dog også at købe den i asiatisk supermarked, da de bare smager bedre.
- 1 løg
- 8 fed hvidløg
- 2 bdt forårsløg
- 1-2 gulerødder
- 400 g hakket kylling
- olie
- 2 æg
- 4 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 spsk brun farin
- 2½ spsk sort soya jeg bruger orange label black soy fra mærket healthy boy brand*
- 3 spsk maggi kan udskiftes med anden soya - men maggi er en smagsforstærker, som giver anden smag end blot salt, så retten bliver klart bedst med maggi - købes i asiatiske supermarkeder i flaske med rødt låg
- 3 spsk majsstivelse
- 100 g saltede og ristede peanuts
Sådan gør du
- Hvis der bruges risnudler 1 cm i bredden - så skal vandet koge i en gryde og nudlerne kommes i. Sluk for varmen og lad nudlerne ligge i det varme vand, indtil de er er færdige - det tager cirka 10 minutter.
- Imens snittes løg i strimler, hvidløg i skiver, forårsløg i 3-4 cm stykker og gulerødder skæres i grove strimler.
- På en stor sautérpande eller i en wok steges kylling, løg, gulerødder og de hvide/lysegrønne stykker af forårsløgene, som er tykke og kræver længere tilberedning - gem de helt grønne til senere. Grøntsagerne og kylling skal steges i lidt olie.
- Når grøntsagerne og kylling er ved at være færdige, så tilføjes hvidløg og de grønne forårsløg og steg i 1 minut.
- Skub grøntsagerne til en side på panden og steg de to æg og miks ind i.
- Tilføj vand, bouillonterning, brun farin, sort soya og maggi og lad mikset komme op og simre.
- Rør majsstivelse sammen med lidt vand og når saucen på panden simre, så hældes majsstivelsen i. Lad saucen simre under omrøring i 1-2 minutter.
- Vend nudlerne i og så er retten klar til servering. Velbekomme.
Noter
Sort soya kan udskiftes med f.eks. mere maggi / almindelig soya - men smag til. Sort soya er med til at give dybde og farve til retten, så nudelretten vil blive noget lysere uden brug af sort soya. Sort soya er IKKE almindelig soya - sort soya er en tyk sirup, som smager helt anderledes end almindelig soya.