Oksekødsløgsuppe
Lækker og nem suppe for hele familien.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 8 store løg
- 4 fed hvidløg
- olie
- 500 g hakket oksekød
- salt
- peber
- 10 stilke frisk timian
- 1500 ml vand + lidt ekstra vand til løgene
- 3 grøntsagsbouillonterninger
- citronsaft
- 500 g stelline pasta små stjerner - men alt slags pasta kan bruges. Køber det i mellemøstlige supermarkeder.
Ostebrød
- 1 baguette køb den gerne i bagerafdelingen i et supermarked
- 50 g blødt smør
- 150 g modnet cheddar
- salt
- friske timianblade
Sådan gør du
- Se gerne min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
- Skær brødet op og riv cheddar groft.
- Smør de to halve brød med smør og fordel osten på dem og top med lidt salt og godt med timianbladene.
- Snit løgene i strimler - gerne på mandolinjern, så de tilbereder ens. Hak hvidløg fint.
- I en stor gryde steges løgene i lidt olie først ved høj varme og som de begynder at tage farve skrues der langsomt ned. Løgene skal være gode mørk karameliserede. Skulle de begynde at sætte sig i bunden under karamelisering, så tilføj en smule vand for at løsne det hele.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Bind timianstilkene sammen med kødsnor.
- Når løgene er der, så kommes oksekød i og steges med salt og peber.
- Kom så vand, bouillonterninger og timian i gryden og lad det hele komme op og småkoge. Lad det hele småkoge i 15 minutter og fjern evt. skum og urenheder undervejs fra toppen med en ske.
- Imens suppen koger, så bages ostebrødene i ovnen i cirka 12 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Fjern så timian fra suppen og smag den godt til med salt, peber og citronsaft - den kan trække en del salt og citron.
- Fordel pastaen i skålene og hæld den færdige suppe over. Skær brødene i mindre stykker og så er maden klar.
- Velbekomme.
Noter
Suppen kan fint gemmes i nogle dage på køl eller fryses - dog skal suppen gemmes uden pastaen i, da pastaen suger væske.