Bøf bearnaise salat
Lækker bøf bearnaise salat - jeg serveres halv ristede pitabrød til, som man enten kan nyde til eller fylde med salaten.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Tomater
- 250 g cherrytomater
- 1 spsk olie
- ½ tsk oregano
- ½ tsk timian
- 1 fed hvidløg
- salt
- peber
- citronsaft
Sådan gør du
- Skær tomaterne i halve og rør med olie, oregano, timian og 1 presset fed hvidløg. Smag mikset med salt, peber og lidt citronsaft.
- Lav bearnaisemayonnaisen.
- Snit løgene fint - gerne på mandolinjern, så de får samme tykkelse og derved tilbereder ens.
- Rør løgene med melet og salt. Varm olie op til omkring 180 grader og fritér løgene i to portioner, indtil de er gode gyldne og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- Dup kødet tørt og kom godt med salt og peber på. På en varm pande med olie steges flankesteak, indtil god stegeskorpe og skru ned og giv den den god klat smør, hvidløg og timian og kør smør op på kødet med en ske. Husk flankesteak gerne skal serveres rare, rare/medium eller max medium, så pas på tiden på panden.
- Imens kødet hviler, så skæres de små peberfrugter i skiver.
- Rør salatbladene med tomaterne og peberfrugtskiverne.
- På et fad fordeles salaten og top med kød, bearnaisemayo (servér resten ved siden af) og ristede løg.
- Servér salaten med det ristede pitabrød til.
- Velbekomme.
Noter
Med de ristede løg er salaten bedst serveret med det samme, men serveres de ved siden af, så kan salaten fint holde et par dage på køl i lufttæt beholder. Skal salaten serveres til gæster, så anbefaler jeg dog bare at forberede mayonnaise og de restede løg og resten laves på dagen, så salaten er allermest sprød.