Julesnegle med æble, kanel og marcipan
Lækre bløde kanelsnegle med smagen af jul.
Antal: 18 stk
Ingredienser
- 50 g gær
- 300 ml danskvand stuetemperatur - danskvand er vand med brus
- 4 spsk sukker
- 1½ tsk salt
- 3 æg
- 100 g smeltet smør
- 200 g revet æble jeg bruger rød ingrid marie - vægten er den vægt den revet masse har - det er cirka 3-4 skrællede æbler der skal rives.
- Ca. 900-1000 g hvedemel + ekstra til bordet
- 2 tsk stødt kardemomme
Fyld
- 150 g sukker
- 5 tsk kanel
- 120 g blødt smør
- 250 g marcipan
Topping
- 1 æg
- perlesukker
- hasselnøddeflager
Sådan gør du
- Smuldr gær i en røreskål og tilføj danskvand.
- Rør sukker, salt, smeltet smør og æg i.
- Kom æble i.
- Så i med 900 g mel og kardemomme og lad røremaskinen røre, indtil det er en god og smidig dej. Virker dejen stadig lidt for våd, så tilføj lidt mere mel.
- Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve i 1 time.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og kom bagepapir på to bageplader.
- Kom mel ud på bordet og tag dejen ud og ælt den en smule. Rul dejen godt ud og sørg for at have mel under hele tiden.
- Rør kanel, smør og sukker sammen og lun det 10 sekunder i mikroovnen, så smør smelter næsten helt - så er det meget nemmere at smøre ud.
- Smør hele dejen med kanelblandningen og skær marcipan i tynde skiver og fordel rundt omkring.
- Rul nu dejen til en stram pølse og skær ud i 18 snegle.
- Fordel dem på to bageplader og giv dem lidt små tryk, så de bliver lidt fladere.
- Lad sneglene efterhæve i 30 minutter.
- Pensel sneglene forsigtigt med æg og drys med ønsket mængde perlesukker og hasselnødder.
- Bag sneglene i 15-20 minutter, eller indtil de er godt gyldne.
- Nyd dem lune og lad dem køle og frys ned til en anden gang.
- Velbekomme.
Noter
Julesneglene er som nævnt frysevenlige. De kan herefter lunes i mikroovnen efter frost eller tø op og lunes i ovnen eller airfryer før servering.