Tortellini Carbonara
Opskrift på carbonara med tortellini.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Steg bacon sprødt og lad det dryppe af på noget køkkenrulle og hak det herefter groft.
- Riv parmesanen fint og rør med de 4 æg, lidt salt og peber.
- Kog tortellinierne al dente i saltet vand og gem lidt af kogevandet til sidst.
- Gør en pande klar på kogepladen, men stil den kun på meget lav varme - bare så den er lun og tilføj smør.
- Tilføj alle de kogte tortellinier, ostemikset og et par spsk kogevand til panden.
- Skru varmen op på middelvarme og vend hele tiden tortellinierne forsigtigt på panden, så osten kan smelte og æggene kan tykne en smule og rigtig dække pastaen.
- Efterhånden som mikset varmes op, så tyknes æggene og danner en lækker saucen om spaghettien.
- Når du er tilfreds med konsistensen på saucen, så tag panden af varmen og mikset smages til med salt og peber.
- Anret tortellini carbonara og drys godt med bacon over og revet parmesan. Jeg tilføjer også persille for at give retten lidt farve, men det kan sagtens undlades.
- Velbekomme.
Noter
Det er vigtigt at passe på varmen i denne opskrift, da æggene kan blive til scambled eggs og dette ønskes ikke.