Lækre cordon bleu med ost og skinke. Originalt skal cordon bleu laves med kalvekød og af et stykke kød som bankes i stedet for fars. Men denne udgave med kyllingefars smager så godt.
Kom den hakkede kylling i en skål og rør med salt og peber.
Fordel kyllingen i 6 portion enten på 6 stykker klippet bagepapir (cirka 20x20 cm) eller pålægspapir.
Tryk farsen flad og form en bøf af dem alle.
Skær flødehavarti i tykke skiver på 4-5 mm og snit dem herefter i halve.
Kom en halv skive ost og et stykke foldet skinke på den ene halvdel af en kyllingebøf og ved hjælp af bagepapiret/pålægspapiret foldes nu den anden halvdel kylling over og enderne hele vejen rundt trykkes sammen (se evt min video). Så har du fyldte halvmåner.
Pisk æggene i en skål og i en anden skål tilføjes panko og raps og røres sammen og i en tredje skål tilføjes mel og godt med salt.
En ad gangen dyppes kyllingefarsen med ost og skinke i mel, æg og til sidst rasp og panko.
Når de alle er paneret, så er de klar til stegning.
Tilføj 1 cm olie i en pande og en god klat smør (det giver en lækker smag) og steg cordon bleu 3 ad gangen på panden, indtil de er gyldne, sprøde og lækre.
Så er de klar til servering.
Noter
De kan også nydes kolde i mindre skiver dagen efter i en sandwich eller på rugbrød.