Pljeskavica var noget vi smagte på vores seneste rejse til Kroatien. Her snakkede vi med en serber, hvor han fortalte om forskellige måder at lave pljeskavica på. Vi smagte det på restauranten og sikke en smag! Vi fik hvad han kaldte for luksus udgaven med bacon og ost i. Så det ville jeg prøve at lave herhjemme. De serveres ofte i lækre brød med ajvar og grønt.
Pljeskavica – saftige bøffer med bacon, ost og paprika
Det her er sådan nogle bøffer, der får hele køkkenet til at dufte af noget godt. Pljeskavica er en klassisk ret fra Balkan, men her får du min version: saftige hakkebøffer lavet af både okse- og svinekød, fyldt med bacon, ost og paprika. De er fulde af smag, snaskede på den helt rigtige måde og perfekte, når aftensmaden gerne må føles lidt ekstra uden at tage lang tid.
Hakkebøffer med bacon og ost
Kødet røres sammen med bacon, revet ost og paprika. Det giver saftige bøffer med masser af smag og en let røget tone fra baconen. Osten smelter inde i bøfferne, mens de steger, så de bliver bløde og så lækre.
Servering i pitabrød eller med kartofler
Jeg elsker at servere pljeskavica i lune pitabrød med frisk salat, rødløg, ajvar og en skefuld creme fraiche. Det er nem aftensmad, som både føles frisk og mættende. Du kan også servere bøfferne med ovnkartofler, ris eller en simpel grøn salat – de passer til det meste.
Nem og smagfuld aftensmad
Pljeskavica kræver ikke mange ingredienser, men smager af langt mere, end man tror – særligt når de grilles. Kombinationen af okse- og svinekød gør bøfferne ekstra saftige, og bacon og ost giver den der snaskede fornemmelse, man ikke kan få nok af. En ny hverdagsfavorit, der hurtigt ryger på madplanen.
Prøv også: pitabrødsburger, hakkebøffer i whiskysauce eller hakkebøffer i champignonsauce.
Pljeskavica
Ingredienser
- 2 løg
- 150 g bacon i skiver
- 200 g modnet cheddar
- 400 g hakket oksekød
- 400 g hakket svinekød
- 2½ tsk salt
- peber
- 2 tsk paprika
- 1 dl danskvand vand med brus
Sådan gør du
- Hak løgene, skær bacon i mindre stykker og riv osten på den grove side af rivejernet.
- Rør oksekød og svinekød sejt med salt på en røremaskine og tilføj så alle de resterende ingredienser. Rør farsen godt sammen.
- Tag 10 stykker pålægspapir eller bagepapir klippet ud og smør dem med en smule olie.
- Fordel kødet ud på papirstykkerne og form/mas 10 flade bøffer.
- Smør dem med en smule olie på toppen (kun hvis de skal grilles). Grill nu bøfferne – eller steg dem hårdt på panden med olie på. De skal have, indtil de er færdige. Så er de klar.
- Jeg bruger dem i ristede pitabrød smurt med ajvar og creme fraiche og så kommes der grønt i. Det smager så skønt. Velbekomme.
Tips til opskriften
Du kan sagtens lave dem i forvejen og opbevare i 3-4 dage i køleskabet eller fryse bøfferne ned. Så kan de lunes på grillen, panden eller i ovnen. Da bøfferne har bacon og ost i, så holder de sig saftige og bliver ikke tørre.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.