Pasta alfredo med sprød kylling er en rigtig amerikansk klassisker og den smager vanvittig godt! Den tager ikke lang tid at bikse sammen og øj, vi elsker den.
Alfredosauce med pasta og kylling
Alfredosaucen består af hvidløg, parmesan, fløde og masser af smør. Det er en fed ret, som smager så englene synger. Jeg anbefaler dog en salat til, gerne med en syrlig vinaigrette, så bryder det det fede i retten.
Du kan sagtens tilføje lidt grønt til retten. Jeg har før tilføjet et helt finthakket broccoli til saucen – det fungerede virkelig godt, men kræver lidt ekstra tilsmagning med salt og peber.
Prøv også pasta med pikantostsauce.
Pasta alfredo med sprød kylling
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst jeg bruger ét stort – men to mindre er også fint.
- 1 dl hvedemel
- 3 æg
- 3 dl panko
- 1½ tsk salt
- 1 tsk oregano
- 1 tsk timian
Alfredo
- 350 g spaghetti
- 3 store fed hvidløg eller 5 mindre
- 100 g smør se noter
- 3 dl fløde
- 100 g parmesan + lidt til toppen
- salt
- peber
- persille bare lidt til toppen – men valgfrit
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video lidt længere nede.
- Kog spaghettien efter pakkens anvisning.
- Halvér kyllingebrystet, så du har 2 tynde flade stykker. Er den ene lidt tykkere end den anden, så giv den største et par bank med en kagerulle (kom lidt film på først).
- Kom mel i én skål, æg i en anden og panko, oregano, timian og salt i en tredje. Panér kyllingestykkerner i mel, æg og så i pankomikset.
- Hak hvidløg og riv parmesanen.
- På én pande fritéres kylling i 1 cm olie. Når den er gylden og sprød – så skæres den i skiver.
- På en anden pande smeltes smør og hvidløg tilføjes sammen med.
- Når smør er smeltet, så tilføjes fløde og mikset skal op og simre.
- Sæt nu varmen på middel til saucen og rør parmesanen i og smag saucen godt til med salt og peber.
- Vend spaghettien i og servér direkte i panden med kylling på toppen, lidt ekstra parmesan og persille. Velbekomme.
Noter
Video
Pasta alfredo med sprød kylling
Pastaretten er bedst serveret med det samme, så pastaen ikke når at suge saucen. Retten kan til nød godt gemmes, men når den lunes, så vil fedtstoffet skille fra saucen, så retten er ikke pæn at se på og heller ikke så cremet at spise – men smager fint. Jeg anbefaler ikke at gemme resterne – Skal den kun serveres for 2 personer, så halvér opskriften.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hejsa.. hvor længe skal det kylling have i olien?
Jeg tager aldrig tid – indtil den er fin gylden på begge sider (-: Håber den hitter!
Den er go’. Hvis den skulle være lidt mindre usund, kunne man bruge 50g smør og 420g madlavningsfløde 4% og kun 50g parmesan. Det prøver vi næste gang. Desuden havde vi en brokoli skåret i mindre skykker forkogt og blandet i pasta/sovs til sidst.
Dejligt den hittede! Den er skøn med broccoli – det har jeg i min version i min kogebog Hyggemad – Aftensmad på 15-30-45 minutter 😀
Mums den er lækker