Million butter chicken er en turbo udgave af den klassike butter chicken. Det er vel en slags snyde butter chicken, men uden at gå på kompromis med smagen.
Til retten anbefaler jeg ris, hjemme lavet raita – en lækker yoghurtsauce og måske også lidt hjemmelavet naan eller andet fladbrød. Men hvis brødet undlades eller købes i stedet for at lave det, så er denne ret en virkelig hurtig og nem hverdagsret.
Prøv også den klassiske butter chicken | chicken korma | chicken tikka masala | Millionkarry
Million butter chicken
Ingredienser
Krydderier til butter chicken
- 1 spsk garam masala
- 3/4 tsk cayennepeber
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk gurkemeje
- 2 tsk spidskommen
- 1 spsk sukker
Ingredienser til million butter chicken
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2-3 cm ingefær
- 450 g hakket kylling finder du en pakke med kun 400 g kylling, så kan det fint bruges – det samme gælder hvis 500 g.
- 30 g smør
- olie
- 500 g passata
- 250 ml yoghurt naturel
- 250 ml fløde
- 2 tsk citronsaft
- salt
- 2½ spsk majsstivelse
Sådan gør du
- Start med at måle alle krydderierne op i én skål – så er det nemmere, når de skal bruges.
- Hak løg. Hvidløg og ingefær rives fint.
- I en gryde steges kylling sammen med løg, hvidløg, ingefær, smør og 2 spsk olie.
- Når kødet er næsten færdigt, så steges krydderierne med.
- Kom passata, yoghurt og fløde i og lad det hele varme godt op under omrøring.
- Kom så citronsaft i og smag saucen til med salt – den kan trække en del salt, så krydderierne rigtigt trænger igennem.
- Til sidst røres majsstivelse sammen med lidt vand og kom mikset i lidt ad gangen under omrøring – det er vigtigt at retten simrer imens. Du bestemmer selv om du vil have det hele i – jo mere majsstivelse i saucen desto tykkere bliver den.
- Servér den færdige ret sammen med ris, raita og evt. lidt fladbrød/naan. Velbekomme.
Noter
Million butter chicken
Retten er frysevenlige og kan også holde sig nogle dage på køl i lufttæt beholder. Lun retten i en gryde eller i mikroovnen.
Denne udgave af butter chicken har lidt varme – ligesom den klassiske har. Men er du ikke helt til det stærke, så undlad da cayennepeber i retten.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Lækkert og tåler gerne en gentagelse.
Jeg brugte dog æblecidereddike i stedet for citronsaft.
Dejligt den smagte!
Børnene elskede den
Ej, hvor det gør mig glad! Tusind tak