Italiensk mørbradgryde smager himmelsk og der er flere versioner derude. Her får du min version med masser af semitørrede tomater, spinat og hvidløg. Italiensk mørbrad gryde er ikke en italiensk ret, men den har fået navnet pga smagene fra de skønne tomater og den italienske parmaskinke.
Mørbradgryde med tomater og prosciutto
Sidste år fik vi endelig et skønt drivhus kun til tomater. Så i denne gryderet vil du kunne spotte lidt forskellige slags tomater, da jeg blandt andet lavede en kæmpe portion semitørrede tomater af vores tomater. Men længere nede kommer jeg med lidt alternativer, så du kan sagtens lave retten uden at lave semitørrede tomater.
Retten toppes med stegt prosicutto i stedet for bacon og det giver så skøn en smag til mørbradgryden.
Prøv også mørbrad i flødesauce.
Italiensk mørbradgryde
Ingredienser
- 5 skiver prosciutto de parma
- 400 g champignon
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 svinemørbrad den jeg brugte vejede 600 g
- olie
- salt
- peber
- 20 g smør
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 spsk hvedemel
- 250 ml fløde
- 250 ml vand
- 250 gram semitørrede tomater klik på ordet for min opskrift på semitørrede tomater eller se mine noter længere nede for alternativer.
- 1 tsk timian
- 1 tsk basilikum
- 100 g friske spinatblade
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video lidt længere nede.
- Skær mørbrad i 1-1½ cm skiver, hak løg, skær champignon i kvarte og hak hvidløg fint.
- Skær prosciutto i 4-5 stykker per skive og steg dem på en pande eller i en gryde med en lille smule olie. Tag dem af og sæt dem til en side.
- På samme pande eller gryde brunes mørbradstykkerne med lidt olie, salt og peber og herefter tages de af.
- Steg nu svampe, løg og hvidløg sammen med en god klat smør. Når svampene er ved at være færdige, så tilføjes en knust bouillonterning og mel. Giv mikset 1 minuts tid før vand røres i.
- Lad mikset komme op og simre og tykne og tilføj fløde. Lad saucen småsimre og tykne igen. Tilføj nu de semitørrede tomater, timian og mørbrad tilbage i. Lad mikset småsimre i et par minutter og smag saucen godt til med salt og peber.
- Vend spinatblade i og så er retten klar til servering. Servér den f.eks. til ris, pasta eller kartofler og en god salat. Velbekomme.
Noter
Video
Tips til gryderetten
Jeg laver altid en kæmpe portion semitørrede tomater og fryse dem ned i mindre portioner. Så når tomater er på tilbud, så køber jeg gerne en masse. Jeg elsker at bruge semitørrede tomater i retter! Du kan også købe semitørrede tomater, men de koster lidt, hvis de skal bruges i samme mængde – så du kan godt halvere mængden og evt. hakke dem lidt i en minihakker.
Du kan også vælge at bage 4-500 g cherrytomater i halve ved 180 varmluft med lidt olie, salt, peber og timian, indtil de bliver bløde og lækre og så vende i retten, men husk at beregne det med i tiden. Evt. sæt dem over som det første, så er de klar, når de skal bruges.
Gryderetten er frysenvenlig og kan også nemt forberedes i forvejen. Hvis du vil forberede retten til gæster og fryse ned, så vent blot med at stege prosiutto til retten skal bruges (eller kom den stegte prosicutto i saucen før den fryses).
Mørbradgryde med tomat og spinat
Jeg serverede ris til denne gang og så er retten rigtig god sammen med en salat. Hvis andet tilbehør ønskes til end ris, så passer ovnbagte kartofler, mos, fritter eller pasta også rigtig godt til.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer