Denne indisk inspirerede pastaret er en nem og smagfuld ret, der kan laves på bare 30 minutter. En cremet sauce med kylling og indiske krydderier vendes med frisk lasagneplader og toppes med en kold yoghurtsauce. Vi elsker opskriften!
Opskrift på nem pastaret med indiske krydderier
Pastaretten er perfekt til både hverdag og weekend, når du vil have noget nemt, men stadig fyldt med smag. Kombinationen af pasta, krydret sauce og frisk topping gør retten til en ny favorit i hverdagskøkkenet – i hvert fald herhjemme hos os!
Kombinationen af pasta og indisk
Retten er ikke klassisk indisk, men inspireret af det indiske køkkens varme krydderier og runde smag. Resultatet er en fusion mellem comfort food og krydret hverdagsmad, som kan tilpasses efter, hvor stærk du vil have den. Hvis der ikke ønskes styrke i retten, så kan du sagtens undlade cayennepeber.
Servering af indisk pastaret
Top retten med yoghurtsauce og persille – eller friske koriander. En nem og anderledes pastaret, der viser, hvor godt pasta og indiske smage kan gå hånd i hånd.
Prøv også: million indisk eller indisk inspireret kylling i fad
Indisk pastaret
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakket kylling
- salt
- peber
- 20 g smør
- olie
- 1½ tsk garam masala
- 1/3 tsk cayennepeber
- ½ tsk stødt koriander
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk gurkemeje
- 140 g koncentreret tomatpuré
- 250 g passata
- 1 dl græsk yoghurt 10%
- 1 dl fløde
- citronsaft
- ½-1 dl pastavand
- 500 g friske lasagneplader
- persille
Yoghurtsauce
- 2 dl græsk yoghurt 10%
- spidskommen
- salt
- peber
- koldt vand
Sådan gør du
- Rør yoghurtsaucen sammen og tilføj vand, indtil ønsket konsistens. Smag den godt til med spidskommen, salt og peber.
- Skær lasagnepladerne ud i firkanter og sæt vand over med salt – pastaen skal ikke koges før retten er næsten klar.
- Hak løg og hvidløg.
- På en pande steges løg, hvidløg og kylling i lidt olie og smør sammen med salt og peber.
- Steg nu garam masala, cayennepeber, koriander, spidskommen, gurkemeje og tomatpuré med.
- Kom passata, yoghurt og fløde i. Lad saucen kommen op og småsimre.
- Imens saucen kommer op og småsimre, så koges pastaen og tag lidt pastavand før vandet hældes fra.
- Kom pastavand i saucen, indtil ønsket tykkelse og smag saucen godt til med citronsaft og salt – den kan trække en del salt.
- Vend pastaen i og servér med yoghurtsaucen og persille. Velbekomme.
Tips til opskriften
Denne pastaret er bedst serveret med det samme, men du kan også fint gemme resterne og lune dem før servering.
Pastaplader kan være lidt tricky, da de godt kan lide at klistre sammen. Så skyl evt. de kogte plade og se om nogle af dem skal skilles ad før de vendes i pastaretten.
Jeg topper retten med persille, fordi jeg ikke kan lide frisk koriander. Men du kan sagtens skiftes persille ud med koriander!
Skal pastaretten være ekstra lækker, så server gerne lidt lækkert naan til og en god sprød salat til også.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Fantastisk ret!
Tusind tak!!