Gnocchi med bacon

Gnocchi er en slags pasta lavet med kartofler. De giver lidt mere konsistens til retten og fungerer i alle retter, hvor du ellers ville have brugt pasta. Gnocchi skal kun koge i få minutter, så det er en nem måde at lave hurtig aftensmad på og her får du en af mine opskrifter, som tager blot 15 minutter.

Gnocchi med bacon fra min kogebog

Denne ret finder du også i min nyeste kogebog, som udkom i november (2025). Kogebogen hedder “Hyggemad – Aftensmad på 15-30-45 minutter”. En kogebog med 60 lækre opskrifter – 20 opskrifter som kan laves på 15 minutter, 20 på 30 minutter og 20 på 45 minutter. Der er noget for enhver smag! Den kan findes i boghandlere rundt i landet og online.

Læs mere om min kogebog her.

Gnocchi med bacon

Gnocchi er en slags tyk pasta lavet af kartofler. De har en mere fast konsistens, og det giver gode muligheder for spændende og lækre retter. Her er en af mine hurtige retter med gnocchi.

5 fra 1 stemme

Print Bedøm Pin

Tilb. tid: 15 minutter minutter

Samlet tid: 15 minutter minutter

Antal pers.: 4 personer

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• 150 g bacon i skiver
• 1 løg
• 125 g sukkerærter
• 500 g gnocchi
• 2 dl fløde
• 4-5 spsk tomatpesto
• citronsaft
• salt
• peber

Sådan gør du

• Se gerne min nemme video lidt længere nede.
• Kom vand og salt i en gryde, og kog vandet op.
• Imens skæres bacon i mindre stykker og steges på en pande.
• Mens baconet steger, så hakkes løg i små tern, og sukkerærter skæres i mindre stykker. Når baconet begynder at tage farve, så steges løg med.
• Kog alle gnocchi, når vandet er klar. Efter kun få minutter er de klar.
• Gem 1 dl pastavand, og hæld resten af vandet fra. Alle gnocchi kommes på panden sammen med bacon og løg.
• Tilføj fløde og pesto. Hvis saucen ønskes tyndere, så kan der kommes lidt pastavand i – men det er valgfrit. Vend sukkerærterne i.
• Når retten småsimrer, så smages den til med citronsaft, salt og peber, og så er den klar. Top eventuelt med lidt friskkværnet peber før servering. Velbekomme.

Noter

Tip: Skal retten piftes lidt mere op, så kan den vendes sammen med 1 bundt persille, 1 bundt purløg og lidt citronskal. Men regn da med at bruge lidt mere tid på retten, da urterne gerne må hakkes fint.

Video

Tips til gnocchiopskrift

Skal retten piftes lidt mere op, så kan den vendes sammen med 1 bundt persille, 1 bundt purløg og lidt citronskal. Men regn da med at bruge lidt mere tid på retten, da urterne gerne må hakkes fint.

Retten kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl og lunes i mikroovnen eller i en gryde under omrøring – hvis gryde, så tilføj evt. en sjat vand eller fløde, da saucen er lidt tykkere dagen efter.

Mine kogebøger

Jeg har udgivet 4 kogebøger i alt under temaet Hyggemad. Bøgerne hænger ikke som sådan sammen, så hvis et af temaerne ikke lige er dig, så kan man sagtens springe den kogebog over. Du kan købe alle 4 kogebog flere steder online og i boghandlere. Se dem f.eks. her.

Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.