Go Back
+ servings
Chili Cheese Tops Med Bacon - Ostekugler Med Chili Og Bacon
Udskriv
0 fra 0 stemmer

Chili Cheese Tops Med Bacon - Ostekugler Med Chili Og Bacon

Lækre chili cheese tops med bacon. De er lavet med en rigtig sprød dej, som den man får på McD. 
Forb. tid25 min
Tilb. tid6 min
Samlet tid31 min
Ret: Chili Cheese Tops, Snack
Køkken: Amerikansk
Keyword: Bacon, Cheddar, Jalapeños
Antal: 15 stk

Ingredienser

Sådan gør du

  • Skær bacon i mindre stykker og steg, indtil sprøde på en tør pande. 
  • Lad bacon dryppe af på noget køkkenrulle.
  • Skær de to jalapeños i små tern.
  • Skær cheddarblokken ud i små tern.
  • Kom cheddar, jalapeños og den stegte bacon i en skål, og smelt det hele sammen over vandbad. 
  • Fordel nu osteblandingen i 15 portioner. Det kan være i små silikoneforme (jeg brugte en form med halvkugler der var 4 cm i diameter med plads til 15 stk), men det kan også blot være på en tallerken eller to med bagepapir. 
  • Stil formen eller tallerkenerne i køleskabet og lad dem stå, indtil de har sat sig.
  • Pop osten ud af formen (eller fjern dem fra tallerkenerne).
  • Kom lidt mel på en tallerken og vend alle 15 stykker i melet, så de er dækket. Ryst dem godt. 
  • Pisk 2½ dl mel sammen med bagepulver, lidt salt og 2 dl danskvand.
  • Virker dejen for tyk, så tilføjer du en smule mere danskvand. 
  • Varm olien til 190 grader (jeg anbefaler at bruge en friture, så temperaturen er konstant). Vælger du at lave dem i en gryde, så prøv at holde olien på 180-190. 
  • Brug en kødnål til at stikke i ostekuglen (eller en tandstik - men ikke så langt ned i osten, at du ikke kan få den af i olien).
  • Dyp nu ostekuglen i dejen og dyp den langsomt i olien og hav nålen i i et par sekunder før du ryster den forsigtigt ud. Dette gør at dejen allerede bobler op og bliver i overfladen i stedet for at synke og sætte sig i bunden og ende med at sidde fast i friturekurven (bruger du en gryde kan du bare poppe ostekuglen i med det sammen uden at vente).
  • Kom 2-3 ostestykker i ad gangen og hav en tallerken med køkkerulle klar. De skal have 2 minutter i første omgang og så skal de op og på tallerkenen. I mellem tiden kan du lave et par nye stykker og smide i frituren. Når de har fået et par minutter, så tages de op. 
  • Tag nu de første par stykker og dyp i dejen igen og kom i frituren. Denne gang i 4 minutter. Brug evt. en hulske til at vend dem nogle gange og holde dem nede, så de får varm olie over det hele og bliver sprøde hele vejen rundt. Når de er færdige, så kommes de på en ny tallerken med køkkerulle. Denne dobbelt dej gør dem både ekstra sprøde og det sikre at osten bliver indeni og ikke løber ud.
  • Gentag disse trin, indtil alle ostekuglerne er færdige. 
  • De er nu klar til servering. 
  • Velbekomme. 

Noter

Det er vigtigt, at du bruger friske jalapeños og ikke syltede. De syltede er en del stærkere end de friske. Når du køber friske jalapeños, så købe de store og mørke grønne, da de har tendens til at være knap så stærke, som de små jalapeños.