Go Back
+ servings
Hjemmelavet Romesco Sauce - Herlig Sauce Lavet På Bagte Peberfrugter
Udskriv
3.84 fra 6 stemmer

Hjemmelavet Romesco Sauce - Herlig Sauce Lavet På Bagte Peberfrugter

Skøn hjemmelavet romesco sauce, som bare smager så godt. 
Forb. tid10 min
Tilb. tid40 min
Samlet tid50 min
Ret: Sauce, Tilbehør
Keyword: Romesco, Sauce
Antal: 6 personer

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  • Skær peberfrugterne ud i 4 kvarte hver og placer dem alle med skindsiden op ad på en bageplade.
  • Bag dem i 30 minutter. 
  • Imens skæres tomaterne i halve og lægges i en fad med de 4 fed hvidløg uden skal og så drysses de med lidt olie og salt. 
  • Når peberfrugterne har fået 10 minutter så stilles tomaterne ind på en plade under peberfrugterne. 
  • Efter 20 minutter har peberfrugterne fået 30 minutter og skindet er sort og tomaterne er dejlig bløde.
  • Tag begge plader uden af ovnen.
  • Rist mandlerne på en tør pande.
  • Pil det sorte skind af alle peberfrugtstykkerne. 
  • Kom peberfrugterne uden skind og fadet med tomater og hvidløg (og saft) op i en blender eller i en foodprocessor.
  • Tilføj mandler og citron.
  • Blend saucen godt.
  • Kom godt med salt i og kør igen.
  • Tilføj nu 1 dl olie lidt ad gangen i mens maskinen kører.
  • Smag saucen til med evt mere salt og citronsaft. 
  • Nu er saucen klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Romesco sauce er en sauce, som er skøn i pasta, til kød, på brød eller blot som dip.