Go Back
Oksecuvette Med Sød Sennep Og Hvidløg - Mør Oksecuvette I Ovnen
Udskriv
4.5 fra 2 stemmer

Oksecuvette Med Sød Sennep Og Hvidløg - Mør Oksecuvette I Ovnen

Lækker, mør og mediumstegt oksecuvette. Er du til en knap så rød oksecuvette, så har jeg en anden opskrift, som ligner denne med knap så rød og stadig lækker mør. Den opskrift finder du her.
Forb. tid10 min
Tilb. tid1 t 30 min
Samlet tid1 t 40 min
Ret: Kød, Oksekød
Keyword: Oksecuvette

Ingredienser

  • Ca. 1 kg oksecuvette
  • Lidt olie
  • Godt med sød sennep (så hele stegen kan smøres ind) enten den fra Heinz, som hedder Mild New York Deli Style eller French’s Classic Yellow
  • 10 fed hvidløg
  • Salt og peber
  • 2 tsk timian
  • 2 spsk olie

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 70 grader varmluft.
  • Fjern sener fra kødet og brun kødet hele vejen rundt med lidt olie på en varm pande. 
  • Kom cuvetten i et fad og smør den ind i sød sennep.
  • Knus hvidløgsfedene og rør med timian, salt, peber og olie. 
  • Fordel hvidløgsblandingen ovenpå oksecuvetten.
  • Sæt et stegetermometer i stegen og kom fadet i ovnen. 
  • Når kødet rammer en kernetemperatur på 40 grader, så skrues ovnen op på 200 grader varmluft og oksecuvetten skal have 200 grader, indtil den får en flot gylden farve. 
  • Så skrues ovnen atter ned på 70 grader og kødet skal nu have indtil kernetemperaturen når 49-50 grader. (kødet vil stige i grader selv efter det er taget ud af ovnen ca. 5-8 grader). 
  • Så tages oksecuvetten ud og lad den hvile i 20 minutter.
  • Den er nu klar til at blive skåret ud og serveret.
  • Velbekomme.