Oksecuvette I Ovnen - Mør Oksecuvette Med Hvidløg
Hvem elsker ikke en god mør oksecuvette? Den er nem at lave og smager herligt! Jeg anbefaler dog et stegetermometer til denne opskrift.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 70 grader varmluft.
- Fjern sener fra kødet.
- Drys salt og peber på kødet og brun det på alle sider på en varm pande med lidt olie.
- Knust hvidløgene og bland med timian, olie, salt og peber.
- Kom hvidløgsblandingen ovenpå kødet og stil nu cuvetten i et fad og så i ovnen.
- Jeg anbefaler at bruge stegetermometer, da alle ovne bager forskelligt og måske er dit stykke kød anderledes end mit.
- Det tog mit kød 50 minutter at nå en kernetemperatur på 42 grader. Her skruer du op på 200 grader varmluft, så kødet og hvidløgstoppen får en flot gylden farve.
- Herefter skruer du ned igen til 70 grader og giver kødet, indtil kernetemperaturen er 51-52 grader (temperaturen vil stige yderligere, når den kommer ud. Min steg til 58 grader)
- Lad kødet hvilke i 20 minutter før du skærer det.
- Så vil du have flot stegt kød og det vil være lækker mørt.
- Den er nu klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Husk at ovne kan variere, cuvette skal måske have mere eller mindre tid i din ovn.