Hjemmelavet Kebab Serveret I Pitabrød Med Yoghurt Dressing
Hjemmelavet kebab smager fantastisk og tager ingen tid at lave i ovnen og det kan fryses.
Antal: 10 personer
Ingredienser
Kebab
- 1,5 kg hakket oksekød
- 2 æg
- 2 hakket løg
- 4 fed hakket hvidløg
- 1 dl rasp
- 1 stor håndfuld hakket persille
- 1 tsk stødt koriander
- 2 tsk spidskommen
- ½ tsk cayennepeber
- 2½ tsk salt
- Godt med peber
Yoghurt Dressing
- 2½ dl græsk yoghurt 2%
- 2 fed knust/finthakket hvidløg
- 1 lille håndfuld hakket persille
- 2/3 dl vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
- Kom hakket oksekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, cayennepeber, spidskommen, koriander, peber og persille i en stor skål. Brug dine hænder til at ælte det hele rigtig godt sammen.
- Jeg brugte cirka 2/3 af min kødblanding til en bageplade og kom det sidste på en anden. (Se evt min video omkring det næste trin).
- Tryk kødblandingen ud på bagepladen med hænderne. Helt ud til kanterne og så fladt som du kan trykke det. Du må endelig ikke komme alt kødet på én bageplade, da kebaben vil blive alt for tyk så.
- Når kødet er trykket hele ud til alle kanter, så bruger du en kniv eller pizzakniv til at skære cirka 55 kebabstykker.
- Kom bagepladen i ovnen i cirka 14 minutter.
- I mens pladen er i ovnen, så gøres det samme med det sidste oksekød på en anden bageplade, dog er der ikke nok oksekød til at blive trykket helt ud til kanterne og du får selvfølgelig heller ikke 55 stykker (se evt min video).
- Når kødet er færdigt i ovnen, så tages det ud og den anden plade kød stilles i ovnen og får samme antal minutter.
- Dup evt toppen med lidt køkkenrulle, da der vil være en del kødsafter.
- Brug en smørkniv til at få kebabstykkerne fra hinanden (du kan også bruge dine hænder, men det er ret varmt)
- Når den anden plade kød er færdig, så gøres det samme som ved den første plade.
- Så skal yoghurt dressingen laves. Bland yoghurt med hvidløg, persille, salt og peber. Rør til sidste den mængde vand i du ønsker, så dressingen bliver lidt tyndere.
- Rist nogle pitabrød eller lun dem i ovnen.
- Forbered noget salat, rødløg og agurk og så er alt klar til at blive serveret! Kebaben kan fryses, bruges i sandwiches, ovenpå pizza, i tortillas osv.
- Velbekomme.
Noter
Du kan sagtens halvere portionen, men kødet er frysevenligt, så hvorfor ikke lave det hele og fryse resten ned, så der er til en travl dag.