Brug et mandolinjern eller kartoffelskræller til at skære tynde skiver på langs af de to squash.
Steg skiverne 4-5 ad gangen på en pande med lidt olie, salt og peber.
På en anden pande steges mandlerne (på en tør pande), indtil de er gyldne.
Steg så bacon sprødt.
Smør squash skiverne med lidt flødeost og rul dem.
De skal nu serveres mere lidt creme fraiche på toppen og bacon og mandler drysset ud over.
Pynt med lidt dild.
Velbekomme.
Noter
Du bestemmer helt selv om du vil lave disse ruller i mens squashskiverne er varme eller om du vil gøre det, når de er kolde. Serveres de kolde, så kan de nemt laves dagen før.