Verdens Bedste Flødekartofler Med Pikantost - Opskrift På Flødekartofler
Det her er virkelig verdens bedste opskrift på flødekartofler. Så cremede og toppen så sprød og lækker.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- Ca. 3 kg kartofler (gerne bagekartofler eller andre melede kartofler)
- 1 liter fløde 38%
- 500 ml mælk
- 400 g pikantost
- 2 rødløg hakket
- 40 g smør
- 4½ spsk mel
- 3 bouillonterninger (gerne grøntsag - men alle smage kan bruges)
- Olie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Smelt smør i en gryde og steg løgene.
- Tilføj så melet.
- Kom fløden i lidt ad gangen og rør godt.
- Når alt fløden er i, så tilføjes mælk og bouillonterninger.
- Lad det komme op og boble.
- Når bouillonterningerne er opløste, så tilføjes pikantosten og herefter skal saucen smages til med salt og peber.
- Skær kartoflerne i tynde skiver - gerne 2-3 mm. For at spare tid så anbefaler jeg mandolinjern eller en foodprocessor.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Hæld saucen i et stort lasagnefad.
- Stil kartoflerne på højkant i fadet oveni saucen, så noget af kartoflerne stikker op fra saucen. Dette vil bliver sprødt i ovnen. Har du svært ved at få kartoflerne til at blive stående i mens du kommer flere kartofler i, så kan du bruge en spatel eller grydeske til at holde kartoffelskiverne på plads.
- Når fadet er fyldt med kartofler, så pensles toppen af kartoflerne med lidt olie og herefter drysses der salt og peber udover.
- Fadet skal nu i ovnen i cirka 70 minutter eller indtil godt gylden og kartoflerne er færdige.
- Lad gerne kartoflerne køle i 15 minutter før servering.
- Velbekomme.