Bruschetta Inspireret Pastasalat Med Frisk Tomatsalsa
Skøn pastasalat med sprøde brødcroutoner.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Brød croutoner
- 4 skiver toastbrød skåret i tern
- 40 g smør
- frisk hakket persille
De andre ingredienser
- 500 g pasta
- 3 tomater skåret i tern
- 1 håndfuld hakket basilikum
- 1-2 rødløg hakket
- 2 spsk olie
- 1-2 spsk citronsaft
- Salt og peber
- Parmesan
Sådan gør du
- Kom tomat, rødløg, basilikum, salt, citronsaft og olie i en skål og rør det godt sammen.
- Det skal nu have lov til at trække i køleskabet i en times tid.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Skyl den færdige pasta i koldt vand, indtil den er helt afkølet og lad pastaen dryppe af.
- Smelt smør på en pande og steg brødternene med persille, indtil de er gyldne og sprøde.
- Bland pastaen i tomatblandingen og så er pastasalaten klar til at blive serveret med croutoner og parmesan på toppen.
- Skal pastasalaten ikke serveres med det samme, så opbevar croutonerne i en lufttæt beholder og drys først på, når pastasalaten skal serveres.
- Velbekomme.