Go Back
+ servings
Tivolistangs-is
Udskriv
5 fra 4 stemmer

Skøn Hjemmelavet Is Med Tivolistænger - Tivolistangs-is

Lækker opskrift på hjemmelavet is med tivolistænger. Denne opskrift kræver ismaskine.
Forb. tid20 min
Tilb. tid40 min
Nedkøling og frysning6 t
Samlet tid7 t
Ret: Dessert
Keyword: Is
Antal: 4 Personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Pil det ydre lag af tivolistængerne. Det ønsker vi ikke at bruge i isen, da der er meget gelatine i, som giver isen en underlig konsistens. Så af med det ydre lag! Det kan du spise (det smager jo lækkert) eller det kan hakkes og kommes i den færdige is. 
  • Pisk æggeblommer og sukker til en æggesnaps.
  • Hæld fløde og mælk i æggesnapsen og rør det hele sammen. 
  • Tilføj tivolistængerne (uden det ydre lag) og kom nu hele ismassen i en gryde.
  • Varm ismassen langsomt til 82 grader (ikke mere end 82 grader - brug gerne et termometer) under omrøring. Isen får en flot gul farve. Se gerne video længere nede for tips og tricks til isen.
  • Hæld ismassen i en luftætbeholder og stil i køleskabet i 4 timer. 
  • Når ismassen er afkølet er den klar til at komme på ismaskine. Dette vil tage alt i mellem 20 og 50 minutter før du har en lækker is, det kommer an på hvilken maskine, som du benytter. Se evt. video længere nede for konsistens på isen.
  • Isen vil nu have en lækker softice konsistens og jeg anbefaler at komme isen i en bøtte og fryse i 1-2 timer eller indtil den er fast.
  • Den er herefter klar til servering. 
  • Velbekomme - pynt evt med ekstra tivoligstænger på toppen.

Noter

Køb evt ekstra tivolistænger og hak dem i mindre stykker, så der også er hele stykker tivolistang i isen.