Frikadellefladbrød
Lækre frikadellepanini eller frikadellefladbrød - kan også nydes kolde i madpakken.
Antal: 6 stk
Ingredienser
Farsen
Dej
- 400 g hvedemel + ekstra til bordet
- 2 tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- 3 spsk olie raps eller solsikke
- 250 ml vand
Andet
- 200 g flødehavarti eller mozzarella eller rød cheddar
- 100 g aged havarti eller modnet cheddar eller vesterhavsost
Sådan gør du
- Hak løget fint til farsen.
- Rør kødet sejt med salt og tilføj herefter alle andre ingredienser til farsen og rør godt sammen.
- Riv de to oste, så de er klar.
- Rør alle ingredienserne sammen til dejen og ælt dejen i 5-7 minutter.
- Del dejen op i 6 portioner og rul dem alle godt flade - se evt. video længere nede i indlægget.
- I midten af dem alle fordeles farsen og den smøres godt ud - men sørg for der er plads til at lukke alle sider ind i over - se evt. video længere nede.
- Fordel osten ovenpå farsen og nu skal dejens sider flot foldes ind over hinanden og nap siderne sammen, så de ikke går op.
- Rul dem gerne over et par gange forsigtigt med kagerullen, så de bliver lidt fladere.
- På 1-2 pande steges paninierne en ad gangen - det er nemmest med to pander, så de alle er hurtigere færdig.
- Jeg steger dem på 6 ud af 9, så en god middelhøj varme. De fik cirka 6-7 minutter - de to vigtigste ting er at dejen bliver bagt og farsen indeni tilberedes - se evt. video længere nede. Kom også gerne et låg eller træskærebræt over panden, imens de steges, så dejen i siderne også tilberedes.
- Når de alle er færdige, så er de klar.
- Velbekomme.
Noter
Jeg testede dem også i paninimaskinen, men flere af dem sprang pga osten indeni og væsken fra kødet. Så en tør pande er klart at foretrække - der blev alle tilberedt uden problemer.
De færdige panini kan sagtens holde sig nogle dage på køl og lunes på panden eller i ovnen. De er også frysevenlige.