Pizza Foccacia
Opskrift på pizza foccacia - perfekt til frokost, aftensmad eller til fryseren, så der er nemt til en anden dag.
Antal: 10 personer
Ingredienser
Topping
Tomatsauce
Fyld
- 350 g vesterhavsost vægt er når osten er revet - du kan også brug andre oste.
- 150 g pepperoni
- 1 rødløg
- Majs
- Rød, gul og grøn peberfrugt
Sådan gør du
- Kom gær i en skål og hæld den lunkne vand over og lad det stå et par minutter.
- Tilføj sukker og salt og rør, indtil gær er helt opløst.
- Tilføj alt melet og rør, indtil alt melet er inkorporeret i dejen - så snart den er det, så skal der ikke røres mere - se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom 1 spsk olivenolie i en stor lufttæt bøtte, hvor der er plads til at dejen kan hæve - har du ikke en så stor bøtte, så del dejen op i to.
- Kom dejen i - er du i tvivl om din bøtte er helt tæt, så kan der kommes et stykke film over dejen - se evt. video længere nede.
- Kom låg på bøtten og stil dejen på køl i 24 timer.
- Dagen efter så gøres en bageplade klar med bagepapir og der tilføjes 2 spsk olivenolie på.
- Kom dejen ud på pladen og lad det stå og hæve på bordet i 2 timer.
- Imens hakkes peberfrugt og rødløg.
- Osten rives.
- Tomatsaucen røres sammen - pres hvidløgene før de røres i. Tomatsaucen skal ikke varmes.
- Tænd ovnen på 190 varmluft.
- Når dejen er færdig med at hæve, så kom en smule olie på fingrene og tryk en masse huller forsigtigt ned i dejen - dog uden at trykke helt igennem.
- Fordel tomatsauce ud på - jeg bruger ikke hele tomatsaucen.
- Kom ost på og herefter grøntsager og så pepperoni.
- Bag pizzaen i 35-40 minutter eller, indtil den er god mørkgylden - se gerne video længere nede i indlægget.
- Lad pizzaen køle i 10 minutter før den serveres.
- Velbekomme.
Noter
Jeg elsker det lidt nostalgiske ved at bruge rødløg, majs og forskellige peberfrugter ovenpå, men det kan sagtens undlades eller skiftes ud med andet.
Pizzaen kan fryses - den kan også bruges kold i madpakken dagen efter den er bagt. Men efter frost er pizza foccacia bedst efter en tur i ovnen - så bliver det næsten som nybagt. Jeg lad pizzaen tø op og luner så herefter ved 180 varmluft, indtil skorpen er sprød.