Hak løget fint og del spidskålet i 3 stykker på langs og herefter snittes det i fine meget tynde strimler.
Pres hvidløgsfedene og riv eller hak ingefær meget fint.
Rør svinekød med med maggi, 2 æg, spidskål, løg, ingefær og hvidløg.
Kom mikset i en sprøjtepose.
Kom et æg i en kop og letpisk det.
Tag et forårsrulle sheet og pensel den ene side med lidt æg - dette skal fungere som lim - se evt. video længere nede i indlægget.
Klip et hul i sprøjtepose og sprøjt langs kanten på den modsatte side af den der er penslet med æg og sprøjt en pølse fra den ene side til den anden - se gerne video længere nede.
Rul nu farsen ind i forårsrulledej og ægget til sidst vil sørge for den bliver holdt sammen - skær så pølsen i 3 stykker - se gerne video længere nede i indlægget.
Gentag dette - indtil alt farsen er brugt.
Varm olien til 180 grader og fritér nogle lumpia ad gangen - jeg bruger en lille gryde og fritere derfor ikke flere end 5-6 stykker ad gangen, så olien ikke bliver for kold.
De skal fritéres, indtil de er gyldne og lad dem herefter dryppe af på noget køkkenrulle.
Når alle er friteret, så er de klar til servering - jeg serverede med lidt chilimayo til, men en lækker soyadip er også god eller sød chilisauce.
Velbekomme.
Noter
De helt færdige og friterede lumpia kan sagtens holde 3-4 dage på køl eller fryses og når de så skal spises, så steges de sprøde på en pande med lidt olie.