Kødboller i korma
Kyllingekødboller i kormasauce - perfekt til ris, naan og raita.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 900 g hakket kylling
- 1 stort løg
- Salt
- Peber
- 1½ tsk spidskommen
- 1½ tsk stødt koriander
- Olie til stegning
Saucen
- 1 løg
- 2x2 cm ingefær
- 3 fed hvidløg
- 30 g smør
- 3 spsk koncentreret tomatpuré også kaldet tomatpasta
- 2½ tsk garam masala
- 1 tsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk cayennepeber
- 2 dl græsk yoghurt 10%
- 250 ml fløde
- Salt
Sådan gør du
- Hak løg til saucen fint og det sammen med hvidløg og ingefær - du kan evt. rive ingefær og hvidløg, så det bliver helt fint. Hak også 1 løg til farsen.
- Rør kyllingekød sammen med 1 finthakket løg, godt med salt og peber, stødt koriander og spidskommen.
- Form kødboller ud af farsen - jeg lavede 12 store, men 16 mindre er også rigtig fint - se evt. video længere nede.
- Steg kødbollerne på en stor pande med olie og når de er færdige, så tages de af og den samme pande bruges igen.
- Steg nu løg, ingefær og hvidløg i smør på samme pande.
- Når løgene er glasklare, så tilføjes tomatpasta/puré og røres i.
- Kom så garam masala, paprika, spidskommen, gurkemeje, og cayennepeber på panden sammen med og steg i et minut før fløde og græsk yoghurt røres i.
- Smag saucen til med salt og kom kødbollerne tilbage på panden og lun sammen med saucen.
- Så er retten klar til servering med raita, ris og brød.
- Velbekomme.
Noter
Retten kan sagtens holde nogle dage på køl og lunes enten i gryde eller i mikroovnen.