Lav gerne rødløgene nogle timer før - gerne dagen før.
Skær rødløg i skiver og rør eddike, sukker og vand sammen, indtil sukker er opløst. Kom rødløgene i lagen og stil på køl.
Rist solsikkekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne og stil dem på køl.
Kog pastaen efter pakkens anvisning og herefter skylles de under koldt vand, så de afkøles helt.
Skær agurk i tern og hak sukkerærterne i 2-3 stykker hver.
Kom alle ingredienserne til pestoen i en minihakker og kør mikset til en lækker pesto og smag til med evt. mere salt og citronsaft - den kan trække en del.
Kom pasta i en stor skål med tun, creme fraiche, mayo, 8-10 spsk pesto, agurk og sukker ærter og rør det godt sammen.
Smag pastasalaten til - det kan være du gerne vil have mere pesto i?
Servér pastasalaten med syltede rødløg på toppen og så er den klar.
Velbekomme.
Noter
Pastasalaten kan fint holde sig et par dage på køl.