Tacos Med Rejer Og Sucuk
Opskrift på lækre bløde tacos med pankorejer og tyrkisk pølse. Tiden er sat efter at tortilla/bløde tacos og kebabdressing er lavet og de syltede rødløg er lavet i god tid - de skal trække i mindst et par timer og gerne et døgn. så start med at lave de bløde tacos først og opbevar dem i et rent viskestykke og så i en pose, så de kan holde sig lækre, imens rejer, pølse og det andet laves.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Pankorejer
Spidskål
- 1 spidskål
- Citronsaft
- Salt
- Peber
Andet
- Sucuk jeg bruger 2 pølser
- Kebabdressing hjemmelavet
- Persille
- 12 små meltortillas eller bløde tacos - hjemmelavet
Sådan gør du
- De syltede rødløg skal laves nogle timer før og gerne allerede dagen før.
- Rør edikke, vand og sukker sammen, indtil sukker er opløst.
- Snit rødløg i skiver og kom i lagen og på patentglas og stil dem på køl, så de kan trække i lagen og blive lækre.
- Snit spidskål i tynde strimler og smag dem til med citronsaft, salt og peber - de må gerne være let syrlige - det passer godt til rejerne og pølsen.
- Tag skindet af sucuk og skær i mindre tern og steg dem på en tør pande - se evt. video længere nede i indlægget.
- Hak persille til servering.
- Kom panko i en skål med salt, mel i en anden skål med lidt salt og æg i en 3. skål og letpisk æggene.
- Rejerne dyppes en ad gangen i mel, så æg og til sidst i panko - sørg for at pankoen rigtig hænger ved - se evt. video længere nede for tip.
- Varm olien til 180 grader og fritér 4-5 rejer ad gangen til de er gyldne (hvis du bruger fritøse eller større gryde end mig, så kan du fritere lidt flere ad gangen). Lad dem dryppe af på køkkenrulle og gentag, indtil de alle er gyldne og lækre.
- Så skal tacos blot samles - jeg kommer kål på de bløde tacos først, så syltede rødløg, så rejer, så dressing, sucuk og persille.
- Velbekomme.
Noter
Er der rester, så kan de samlede tacos godt nydes kolde dagen efter - opbevar de samlede tacos i en lufttæt beholder på køl. Men disse tacos er selvfølgelig bedst på dagen, så rejerne er sprøde og lune.