Kartoffelroulade
Opskrift på lækker kartoffelroulade med pikantost. Indeholder reklamelink for nemlig.com. Du kan hurtigt handle ind til hele den lækre opskrift på nemlig.com med ét enkelt klik.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 1,2 kg bagekartofler skrællet vægt - køb 1,5 kg
- 2 æg
- 200 g modnet cheddar
- Salt
- Peber
- 400 g pikantost jeg bruger den orange fra buko
- 200 g bacon
- 1 rød peberfrugt
- 1 stort rødløg
- 1 bundt persille
Handl hele opskriften hos Nemlig - alle varerne lægges i kurven og så kan der nemt handles ind.
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 almindelig ovn.
- Riv osten.
- Skræl kartoflerne og riv dem på den grove side af rivejernet - pres så meget saft ud af de revet kartofler som muligt - jeg gør det af 3 omgange i et viskestykke - se evt. video længere nede i indlægget.
- Rør kartoflerne sammen med de 2 æg, den revet ost og godt med salt og peber.
- Kom et stykke bagepapir ud på en bageplade og fordel kartoffelmixet og tryk det godt sammen og tryk det fladt - se gerne video længere nede i indlægget.
- Bag kartoffelmikset i ovnen i 50-55 minutter eller, indtil toppen begynder at blive let gylden.
- Imens skæres bacon i mindre stykker og steges sprødt. Lad det så dryppe af på noget køkkenrulle.
- Skær peberfrugt og rødløg i mindre tern og hak persillen.
- Rør pikanatost, peberfrugt, rødløg, bacon og persille sammen og smag mikset til med salt og peber.
- Når kartoffelmikset er færdig i ovnen, så lad det køle i 5 minutter.
- Skær kanten lidt til hele vejen rundt.
- Fordel pikantostmikset ovenpå.
- Lad det køle i 5-10 minutter mere før det hele rulles stramt til en roulade fra den korte side - så du får en tykkere roulade - tag evt. handsker på (det er lidt lunt). Se evt. video længere nede.
- Flyt rouladen over på et nyt stykke bagepapir og indstil ovnen på varmluft i stedet for almindelig ovn.
- Bag rouladen i 15-20 minutter eller, indtil kanten begynder at blive gylden.
- Så er rouladen klar til servering - skæres med en skarp kniv.
- Velbekomme.
Noter
Roulade kan sagtens holde sig nogle dage på køl i lufttæt beholder og enten lunes den i skiver i ovnen eller skiverne kan varmes forsigtigt på en pande med lidt olie.