Friske forårsruller
Opskrift på lækre vegetariske friske forårsruller med spicy nudler og grøntsager.
Antal: 30 stk
Sådan gør du
- Kog nudlerne og skyl dem herefter, så de køler ned.
- Imens presses hvidløg og røres med maggi og chiliolie.
- Skær agurk og gulerødder ud i små små stænger - se evt. video længere nede i indlægget.
- Hak peanuts og forårsløg..
- Vend nudlerne i saucen lavet af hvidløg, maggi og chiliolie.
- Kom vand i et fad, som rispapiret kan være i.
- Kom en plade rispapir i vandet og lad det være i i nogle sekunder - den skal ikke blive blød.
- Lad pladen dryppe af og læg herefter på bordet.
- Kom lidt af nudlerne, et par strimler agurk og gulerod, lidt forårsløg og peanuts på - se evt. video længere nede i indlægget.
- Når rispapiret er blevet lidt blødere og mere fleksibelt, så er den tid til at lukke kanterne indover og herefter rulle rullen stramt - se gerne video længere nede.
- Dette gentages, indtil du har brugt at fyldet. Du kan sagtens lave 2 på én gang, så der ikke skal ventes så ofte på at rispapiret kan foldes og rulles.
- Når de alle er foldet, så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Friske rispapirsruller er bedst på dagen de laves, da rispapiret bliver lidt mere tørt og stift med tiden.
Skal de nydes dagen efter, så anbefaler jeg ikke at servere dem "friske" men tilføje lidt olie på en pande og stege dem, så de bliver gyldne. Så bliver de sprøde og varmen gør rispapiret blødere igen. Selvom der er agurk i, så er de lækre på denne måde også.