Ovnbagte Kartofler Med Yoghurtsauce
Opskrift på bagte små kartofler serveret med indisk inspireret yoghurtsauce.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Yoghurtsauce
- 3 dl græsk yoghurt 10%
- 40 g smør
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk gurkemeje
- Salt
- 150 ml koldt vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft og skær kartoflerne i halve.
- Kom kartoflerne i en stor frysepose og tilføj godt med salt og peber, samt olie og sesamfrø.
- Ryst posen godt og fordel kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir.
- Bag kartoflerne i 45-50 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Imens laves yoghurtsaucen.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Smelt smør på en pande og steg løg og hvidløg, indtil de er glasklare.
- Tilføj garam masala, paprika, gurkemeje og spidskommen og steg det i mikset i 30 sekunder. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom smørmikset i yoghurten og rør det godt sammen.
- Tilføj vand, indtil ønskes konsistens - jeg brugte 150 ml.
- Smag yoghurtsaucen til med godt med salt.
- Når kartoflerne er færdige i ovnen så kommes de i et fad med noget af saucen over og hakket persille.
- Så er de klar til servering samt med det restende yoghurtsauce til - det smager så godt.
- Velbekomme.
Noter
Kartoflene og yoghurtsaucen kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl i lufttæt beholder. Kartoflerne kan sagtens lunes med saucen enten i mikroovnen eller i ovnen - jeg anbefaler dog at lade den ekstra sauce som ikke kom over første gang serveres ved siden af kold.