Filodejspakker med skinke
Lækre filodejspakker med skinke og ost. De kan laves små som hapser til tapas (36 stk) eller de kan laves større og bruges som forret eller aftensmad (18 stk).
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 400 g filodej købes på frost i lang rulle i pap.
- 100 g smeltet smør
- 400 g skinkestrimler
- 400 g pikantost jeg bruger den røde fra buko
- 200 g modnet cheddar eller rød cheddar, vesterhavsost eller gryuére.
- 2 friske jalapeños kan undlades
- 1 stort rødløg
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft og gør 2 bageplader klar med bagepapir.
- Hak løg og jalapeños.
- Riv osten.
- Rør løg, jalapeños, ost, pikantost og skinke sammen og smag mikset til med salt og peber.
- Så skal der laves pakker - filodej bliver hurtigt tørt og er skrøbeligt, så der skal arbejdes lidt hurtigt - se evt. video længere nede.
- Tag en pensel og hav den smeltede smør klar.
- I min pakke filodej var der 9 plader. Der skal bruges 3 x 3 plader.
- Så tag 3 plader - den ene pensles der smør på helt ud til kanten og vend pladen om, så den sætter sig fast til den anden plade med smøret.
- Pensel så nu den anden side med smør og vend nu den side om og læg mod den sidste plade filodej med smørsiden nedad - så én plade smøres med smør på begge sider og de to andre plader sættes på hver deres side. se evt. video længere nede i indlægget.
- Gentag, så du i alt har 3 plader af 3 lag hver.
- Du bestemmer selv, hvor mange pakker der skal laves. Skal der laves små pakker så skal hver plade skæres ud i 12 stykker og skal de laves mellem, så skær hver ud i 6 stykker (jeg viser begge dele i videoen længere nede i indlægget) og store ud i 4 stykker.
- Fordel fyldet i midten af dem alle og lad der være nok plads til at de kan lukkes.
- Så skal de blot pakkes ind, så de ligner små poser. Jeg lukker toppen med 1-2 kødnåle - tandstikker kan også bruges.
- Fordel alle pakker på de 2 bageplader og så skal de bage i cirka 20 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Lad dem køle i 5 minutter og fjern hefter kødnåle eller tandstikker og så er de klar.
- Velbekomme.
Noter
De kan holde sig 3-4 dage på køl og evt. lunes i ovnen før servering - de kan dog også spises kolde.