Go Back
+ servings
Baba Ganoush
Udskriv
5 fra 5 stemmer

Baba Ganoush

Opskrift på en lækker dip med aubergine og tahin.
Forb. tid5 min
Tilb. tid40 min
Samlet tid45 min
Ret: Baba Ganoush
Køkken: Libanesisk
Keyword: Aubergine, Dip
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 230 grader varmluft.
  • Skær auberginer i halve og stik dem indvendig med en gaffel og kom lidt olie over samt lidt salt og peber.
  • Bag auberginerne i cirka 40 minutter eller, indtil de er gode mørkgyldne - se evt. video længere nede for farve.
  • Lad auberginerne køle i 15 minutter.
  • Skrab kødet af auberginerne ned i en minihakker og tilføj hvidløg, lidt salt, peber, spidskommen, tahin, 2 spsk olie og citronsaft.
  • Kør mikset, indtil det er lækker og cremet.
  • Smag dippen godt til - den kan trække meget citronsaft og salt.
  • Servér den færdige dip med et drys paprika og friskhakket persille.
  • Velbekomme.

Noter

Dippen kan sagtens holde nogle dage på køl, men rør den lige sammen før servering, da der kan ligge noget vand i beholder fra auberginerne.