Go Back
+ servings
Æbleskiver Med Nutella
Udskriv
5 fra 6 stemmer

Kokosmuffins

Opskrift på hjemmelavede glutenfrie kokosmuffins. Jeg laver mine i store papirsforme.
Forb. tid20 min
Tilb. tid24 min
Samlet tid44 min
Ret: Kokosmuffins
Køkken: Dansk
Keyword: Chokolade, Kokos, Muffins, Nødder
Antal: 22 stk

Ingredienser

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
  • Smelt smør i en gryde og så snart det er smeltet, så tages gryden af varmen. Pas på det ikke bliver for varmt.
  • Kom mandler i en minihakker og hak til meget fint mandelmel.
  • Hak hasselnødderne groft og hak chokoladen.
  • Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en lækker og luftit æggesnaps - se evt. video længere nede i indlægget.
  • Tilføj det smeltet smør i æggesnapsen og rør godt og tilføj så hasselnødder, mandelmel og lidt salt.
  • Rør kokosmel i og til sidst i med den hakkede chokolade.
  • Fordel dejen i 20-22 store papirsmuffinforme fordelt på 1-2 bageplader. Formene skal fyldes cirka 3/4 op - se evt. video længere nede.
  • De skal nu bage i 20-24 minutter eller, indtil toppen er god gylden.
  • Så skal de køle helt af – de er bedst serveret helt afkølet.
  • Velbekomme.

Noter

De er frysevenlige og kan fint holde 4 dage i en lufttæt beholder eller pose på køl.
De er lækre konfektagtige og derfor ekstra lækre, hvis de serveres fra køl. Men de kan også fint holde sig i en pose på køkkenbordet.