Go Back
+ servings
Enebærgryde
Udskriv
5 fra 9 stemmer

Enebærgryde

Opskrift på hjemmelavet enebærgryde perfekt til kartoffelmos, ovnbagte kartofler, ris eller pasta med en god salat til.
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid15 minutter
Samlet tid35 minutter
Ret: Enebærgryde
Køkken: Dansk
Keyword: Enebær, Sovs, Svinemørbrad
Antal: 6 personer

Ingredienser

Til servering

Sådan gør du

  • Enebær og rosmarin mortes godt sammen i en morter.
  • Skær svinemørbrad i mindre tern.
  • Rens og skær champignon i passende stykker.
  • Hak løg.
  • I en gryde steges svinemørbrad med 30 gram smør og godt med salt og peber. Kødet skal simre lidt sovsen senere, så stegt ikke kødet alt for længe.
  • Når kødet har fået farve, så fjernes det fra gryden.
  • Kom 30 gram smør i gryden og tilføj enebær og rosmarin og steg i nogle sekunder.
  • Kom så svampe og løg i og steg dem godt, indtil svampe er reduceret en del i størrelse.
  • Drys melet over - se evt. video længere nede - og steg det hele i 1 minut for at fjerne smagen af mel.
  • Tilføj fløde, vand, bouillonterning og lad det komme op og simre, så det tykner.
  • Tilføj alt kødet tilbage i og få rørt creme fraichen i.
  • Varm det hele godt op og smag til med godt med salt og peber.
  • Tilføj evt. kulør, hvis der ønskes lidt farve på saucen.
  • Når retten er smagt til, så er det hele klar til servering - jeg kan godt lide at drysse med persille og ristet bacon.
  • Velbekomme.

Noter

Hvis du synes retten kan trække lidt mere enebær, så kan du sagtens morte mere og tilføje til retten.