Go Back
+ servings
Bulgursalat Med Søde Kartofler
Udskriv
5 fra 4 stemmer

Bulgursalat Med Søde Kartofler

Skønt salat med bulgur og søde kartofler
Forb. tid15 min
Tilb. tid45 min
Samlet tid1 t
Ret: Bulgursalat
Køkken: Dansk
Keyword: Bulgur, Søde Kartofler
Antal: 8 personer

Ingredienser

Dressing

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft og gør en bageplade klar med bagepapir.
  • Skræl de søde kartofler og skær i cirka 2x2 cm tern og kom dem på en bageplade med lidt olie, salt, peber og timian over.
  • Bag kartoflerne i 40-45 minutter eller, indtil de har fået gode farve og er færdige.
  • Imens koges bulgur efter pakkens anvisning og skylles under koldt vand, indtil afkølet.
  • Forbered dressingen - rør den græske yoghurt med stødt koriander, spidskommen, lidt salt, peber og tilføj vand, indtil ønsket konsistens - se evt. video længere i indlægget.
  • Smag dressingen til med evt. mere salt - den kan trække en del.
  • Skær peberfrugt i små tern og hak rødløg og persille.
  • Hak de syltede hvidløg groft.
  • Rør bulgur med de syltede hvidløg, peberfrugt, rødløg, persille, 50 ml olie, salt, peber og godt med citronsaft - smag mikset godt til.
  • Hak valnødder groft og skær feta i tern.
  • Kom bulgursalaten på et fad og top med de søde kartofler, ønskede mængde dressing, valnødder, feta, chiliolie og evt. lidt ekstra persille.
  • Så er salaten klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Den kan sagtens holde et par dage på køl.