Go Back
+ servings
Stegte Kartofler Med Fetacreme
Udskriv
5 fra 5 stemmer

Stegte Kartofler Med Fetacreme

Lækre stegte kartofler med fetacreme og chili
Forb. tid15 min
Tilb. tid30 min
Samlet tid45 min
Ret: Kartofler med feta
Køkken: Dansk
Keyword: Chili, Feta, Kartofler
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Skræl og skær kartoflerne i ca. 2x2 cm tern.
  • Kog dem i usaltet vand, indtil de er "flurry" og færdige.
  • Hæld dem i en si og giv dem gerne nogle få hårde ryst, så de bliver nubrede udenpå - det gør dem ekstra sprøde, når de steges - se evt. video længere nede. Lad dem dryppe af et par minutter.
  • Smelt smør langsomt i en gryde, så vallen (det hvide) lægger sig i bunden.
  • Kom det klarede smør (det kaldes det smeltede smør uden vallen) på en stor pande og lad vallen blive tilbage i gryden.
  • Tilføj også olien.
  • Steg kartoflerne i olie/smørmikset ved god varme, så de bliver gode gyldne og sprøde hele vejen rundt - det tager lidt tid. Ha' en tallerken klar med køkkenrulle.
  • Når de er gode gyldne (se evt. video længere nede), så flyttes de over på køkkenrullen og drysses med salt.
  • Imens kartoflerne steges, så laves fetacremen.
  • Hak hvidløgene groft og kom i en minihakker med feta, fløde, salt og peber og blend, indtil du har en lækker fetacreme - åben evt. hakkeren en gang i mellem (slukket) for at hjælpe mikset lidt på vej ved at trykke mikset ned fra kanten med en ske.
  • Smag den færdige creme til med salt og peber, hvis den mangler.
  • Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne.
  • Hak rødløg meget fint og hak også persillen.
  • Kom den ønskede mængde fetacreme på en tallerken eller fad og fordel kartoflerne ovenpå. Se evt. video længere nede i indlægget.
  • Drys med pinjekerner, rødløg og persille og top til sidst af med den ønskede mængde chiliolie.
  • Så er retten klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Retten er bedst serveret med det samme, så kartoflerne er sprøde. Fetacremen kan dog sagtens laves dagen før.