Hakkebøffer i pikantsauce
Skøn ret med hakkebøffer i fad med pikantsauce lavet på pikantost og grøntsager. Retten er skøn til f.eks. kartoffelmos, pasta eller ris.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 1 kg hakket oksekød gerne med lidt høj fedt%
- 2 løg
- 2 peberfrugter
- 350 g gulerødder
- 30 g smør
- 2½ spsk mel
- 500 ml fløde kan også skiftes ud med halv mælk og halv fløde
- 2 pakker pikantost 2x200 gram - den røde fra buko eller den med peberfrugt fra philadelphia - andre kan dog også fint bruges
- 1 bouillonterning grøntsag eller høns
- Salt
- Peber
- Persille
- Olie raps eller solsikke
Sådan gør du
- Hak gulerødder, løg og peberfrugt i tern.
- Form 8 hakkebøffer af kødet og drys dem med salt og peber.
- På en varm pande steges bøfferne 4 ad gangen i lidt olie, indtil de har fået lidt farve på hver side - de skal kun lige have farve uden på, de må ikke tilberedes ret meget, da de bliver færdige i ovnen - se evt. video længere nede.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Kom smør i en gryde og steg gulerødder, løg og peberfrugt i et par minutter og drys så melet over.
- Steg det hele i et minut for at fjerne melsmagen - men uden at melet tager farve - se evt. video længere nede i indlægget.
- Tilføj fløde, bouillonterning og pikantost og lad det hele komme op og simre og tykne.
- Smag mikset godt til med godt med salt og peber.
- Kom saucen i et stort fad og kom hakkebøfferne ovenpå og tryk dem lidt ned i saucen.
- Kom nu fadet i ovnen i ca. 25 minutter og herefter er retten klar til servering med lidt persille.
- Jeg serverede kartoffelmos til denne gang.
- Velbekomme.