Go Back
+ servings
Tom Kha Gai
Udskriv
5 fra 7 stemmer

Tom Kha Gai

Lækker hjemmelavet tom kha gai - en thailandsk suppe.
Forb. tid15 min
Tilb. tid15 min
Samlet tid30 min
Ret: Tom Kha Gai
Køkken: Thailandsk
Keyword: Kokosmælk, Kylling, Suppe
Antal: 6 personer

Ingredienser

  • 750 g kyllingebryst
  • 3 dåser kokosmælk 3 x 400 ml
  • 4 cm galanga rod af 1½ cm tykkelse - købes i asiatiske supermarkeder
  • 2 stk citrongræs nogle supermarkeder har dem og eller i asiatiske supermarkeder
  • 250 g champignon
  • 2 løg
  • 2 røde chilier én til retten og én til pynt
  • 1 bundt purløg
  • 3 hønsebouillonterninger
  • 1200 ml vand
  • 1 spsk oystersauce fiskesauce kan også bruges - mange udgaver laves med fiskesauce
  • 2 spsk soya gerne healthy boy brand tynd (thin) soya
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk stødt koriander
  • Salt
  • Peber
  • Citron eller limesaft
  • Olie raps eller solsikke

Sådan gør du

  • Skræl galanga stykket og snit i tynde strimler - se evt. video længere nede.
  • Skær citrongræs i 4 cm stykker og knus let i en morter, så de åbner sig og du rigtig kan dufte dem.
  • Skær kyllingebryst i passende tern.
  • Skær løg i tern og rens champignon godt og skær i kvarte eller mindre stykker.
  • Hak chilierne - gem den ene til toppen.
  • Hak purløgen fint til toppen.
  • Kom lidt olie i en gryde og steg galanga og citrongræs lidt før vand, bouillonterninger, kokosmælk, svampe, løg, chili, sukker, hvidløgspulver, stødt koriander, soya og oystersauce tilføjes.
  • Lad det komme op og simre og tilføj så kylling - lad suppen simre i 5-7 minutter eller, indtil kylling er færdig.
  • Så skal suppen smages til - godt med salt, peber og godt med lime eller citronsaft - den kan trække en del.
  • Så er en klar til servering med chili og purløg på toppen.
  • Velbekomme.

Noter

Man kan også servere lidt ris til suppen, så den får lidt mere fylde.