Grove Morgenboller
Opskrift på lækre grove morgenboller med fuldkornsmel og malt. Du kan sagtens lave dobbelt portion og bage på 2 bageplader.
Antal: 6 stk
Ingredienser
- 10 g gær
- 400 ml lunken vand fra vandhanen
- 3 spsk olie raps eller solsikke
- 1 tsk salt
- 350 g hvedemel
- 100 g fuldkorn se noter
- 4 tsk maltmel kan undlades
- 2-3 spsk sesam kan undlades
- 2-3 spsk græskarkerner kan undlades
- 2-3 spsk solsikkekerner kan undlades
Sådan gør du
- Smuldre gær i en bøtte der er stor nok til at dejen kan hæve og der kan lukkes tæt med låg.
- Kom lunken vand over og lad det stå i et par minutter.
- Tilføj salt og olie og rør det hele godt, så alt gær er opløst.
- Rør mel, fuldkornsmel og si malten i melmikset og rør det godt sammen.
- Kom melmikset i det våde mix - se evt. video længere nede i indlægget.
- Rør det sammen, indtil du har en lækker klisteret dej.
- Kom låg på og stil i køleskabet i mindst 12 timer og gerne 24.
- Når tiden er gået, så tændes ovnen på 230 grader varmluft og en bageplade med bagepapir gøres klar.
- Rør sesam, solsikke og græskarkerner sammen.
- Fordel halvdelen af kernerne på bagepladen i 6 portioner (så de alle får kerner i bunden) - se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom lidt koldt vand i en kop og dyp en ske i og tag så en portion dej og placér på en portion kerner. Dette gentages, indtil alt dejen er fordelt i 6 portioner på bage plade - se gerne video længere nede.
- Drys så de sidste kerner over og bag nu bollerne i cirka 20-22 minutter, indtil de er gyldne og færdige.
- Lad dem køle i 10-15 minutter før de serveres.
- Velbekomme.
Noter
De er også afprøvet med 200 gram fuldkornsmel og 250 gram hvedemel. De bliver lidt tungere men stadig gode. Vi kan dog bedst lide dem med 100 gram fuldkornsmel.
De er frysevenlige og kan også opbevars i en lukket pose på bordet i et par dage og ristes på en brødrister eller i ovnen før servering.