Go Back
+ servings
Foccacia Sandwich
Udskriv
4.91 fra 11 stemmer

Foccacia Sandwich

Opskrift på lækre foccacia sandwiches. Mængderne af fyldet bestemmer man helt selv.
Forb. tid25 min
Tilb. tid5 min
Samlet tid30 min
Ret: Sandwich
Køkken: Fusion
Keyword: Sandwich
Antal: 4 stk

Ingredienser

Hjemmelavet pesto

Syltede rødløg

Sådan gør du

  • Skær rødløg i skiver og rør eddike, salt og sukker sammen, indtil sukker er opløst.
  • Kom løgene i et glas eller skål og dæk med syltelagen.
  • Kom løgene på køl og lad dem gerne trække i 24 timer - de kan dog til nød bruges efter 4-5 timer.
  • Rist pinjekerner på en tør pande, indtil de er gyldne og lad dem køle helt.
  • Kom alle ingredienserne til pestoen i en minihakker og kør, indtil ønsket konsistens og smag til med salt og citronsaft - den kan trække en del.
  • Mit brød kommer fra frost, så jeg lod det tø op og lunede det i ovnen på 180 varmluft, indtil sprød skorpe. Så lod jeg brødet køle lidt.
  • Skær brødet op og smør med mayonnaise og godt med pesto på både over og under - se evt. video længere nede i indlægget.
  • Kom rucola, den mængde syltede rødløg du ønsker, prosciutto, vesterhavsost i skiver (eller revet) og kom toppen af brødet ovenpå.
  • Med en brødkniv skæres brødet så ud i ønskede størrelse/ mindre sandwiches.
  • Så er de klar.
  • Velbekomme.

Noter

Jeg bruger ca. 1/4 af pestoen - resten kan kommes på patentglas og opbevares op køl i en uges tid.
Disse sandwiches kan også fint pakkes ind og gemmes på køl til madpakken dagen efter.