Go Back
+ servings
Kanelsnegle Med Creme
Udskriv
4.93 fra 13 stemmer

Kanelsnegle Med Creme

Opskrift på de blødeste kanelsnegle med vaniljecreme.
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid15 minutter
Hævetid1 time
Samlet tid1 time 35 minutter
Ret: Kanelsnegle
Køkken: Dansk
Keyword: Kanel, Kanelsnegle, Vaniljecreme
Antal: 12 stk

Ingredienser

Dejen

Fyld

Creme

  • 500 ml sødmælk
  • 1 æggeblomme
  • 60 g sukker
  • 1 spsk vaniljepasta eller vaniljekstrakt eller en tyk vaniljestang
  • 40 g maizena majstivelse

Sådan gør du

  • Smuldre gær i en røreskål og hæld danskvand over.
  • Lad det stå et par minutter før æg, smør, sukker og salt røres i.
  • Tilføj mel og rør dejen på maskine (eller i hånden), indtil du har en god klisteret dej - se evt. video længere nede i indlægget.
  • Dæk så skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve i en time.
  • Så skal vaniljecremen laves.
  • Kom majsstivelse, æggeblomme, sukker, vanilje og sødmælk i en gryde og rørt godt med et piskeris. Lad mikset komme op og koge, så den tykner. Lad den boble i 1 minut før gryden tages af varmen.
  • Kør cremen igennem en si og dæk cremen til med film - helt ned til cremen. Stil cremen på køl.
  • Rør smør, kanel og sukker sammen til fyldet.
  • Lige før dejen er færdig med at hæve, så piskes vaniljecremen op og kommes i en spøjtepose - se evt. video længere nede.
  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft og gør to bageplader klar med bagepapir.
  • Kom lidt mel ud på bordet og ælt dejen en smule i mel, så den ikke er så klisteret. Rul herefter dejen godt ud - husk mel på bordet, så den ikke sætter sig til bordet.
  • Jeg kommer kanelfyldet i mikroovnen i 10 sekunder, så det er blødere og nemmere at smøre ud.
  • Fordel fyldet på dejen - helt ud til kanterne.
  • Rul dejen til en pølse og skær ud i 12 stykker.
  • Fordel 6 snegle på hver plade og tryk dem lidt fladere. Giv lige åbningen på dem alle et lille nap, så de ikke går op i ovnen.
  • Lav et hul i midten, se gerne video længere nede, i hver af sneglene, så der er plads til cremen.
  • Kom creme i hvert hul - også så det stikker lidt op over.
  • Pensel dem med æg og bag dem nu i ovnen i cirka 15 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
  • Lad dem køle lidt før de serveres - jeg kan godt lide at servere med glasur*
  • Velbekomme.

Noter

Min glasur består af ca. 6 dele flormelis til 1 del usødet kakao og så vand, indtil ønsket konsistens.
Sneglene er frysevenlige.