Se gerne noter og se også gerne min video længere nede i indlægget - hvor jeg viser og fortæller om tips og tricks til disse bøffer.
Tag bøfferne ud fra køleskabet en halv time før de skal bruges - det er vigtigt at gøre dette.
Når den halve time er gået, så tilføjes olie på en varm pande og bøfferne drysses med salt og peber.
Steg bøfferne på hver side, indtil de har en god stegeskorpe.
Skru så lidt ned for varmen og tilføj smør, hvidløg og timian og vip panden lidt, så det er nemt at få fat i det smeltede smør med en ske og komme ovenpå bøfferne hele tiden - se evt. min video længere nede.
Mine bøffer fik 3-4 minutter på hver side inklusiv tiden med smør.
Når bøfferne er ved at være der (husk de stiger lidt i kernetemperatur, når de hviler), så tages de af og lægges på en rist, så de kan hvile i nogle minutter uden at ligge i deres egne safter, så den lækre stegeskorpe bevares - hæld gerne smøret fra panden over bøfferne, så snart de tages af.
Når de har hvilet i nogle minutter er de klar til servering.
Velbekomme.