Go Back
+ servings
Daim Cheesecake
Udskriv
5 fra 5 stemmer

Daim cheesecake

Opskriften på hjemmelavet cheesecake med daim
Forb. tid10 min
Tilb. tid10 min
Køletid4 t
Samlet tid4 t 20 min
Ret: Daimcheesecake
Køkken: Amerikansk
Keyword: Cheesecake, daim
Antal: 12 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Smelt smør.
  • Kom kiks i en foodprocessor, minihakker eller knus det i en pose med en kagerulle - kør, indtil det får konsistens som sand.
  • Rør det smeltede smør og kiksesand sammen.
  • Kom kageplast (eller klippet bagepapir) i en springform på cirka 26 cm i diameter.
  • Fordel kiksemikset i og brug et glas til at trykke mikset ned og helt ud til kanterne - se evt. video længere nede i indlægget.
  • Kom springformen på køl.
  • Kom husblas i koldt vand.
  • Hak daim - gem 56 gram til toppen (2 stænger) og resten skal i fyldet.
  • Pisk 300 ml fløde letstift.
  • Pisk flødeost, sukker og vanilje sammen.
  • Pisk fløde og flødeostmix sammen - se evt. video længere nede.
  • Kom 50 ml fløde i en gryde og pres vandet ud af husblas og kom i gryden sammen med fløde.
  • Lun mikset, indtil husblas er smeltet - det må ikke blive for varmt.
  • Imens der piskes, så tilføjes husblasmikset i en tynd stråle i cheesecakecremen, så det bliver rørt godt ud i - se evt. video længere nede.
  • Fold daim i.
  • Kom cremen i springformen ovenpå kiksebunden og fordel det helt ud til kanterne.
  • Stil cheesecaken på køl i 4 timer og så er den klar.
  • Drys daim over før servering.
  • Velbekomme.

Noter

Kagen kan fint holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder - hvis fløden er ny.