Go Back
+ servings
Jødekager
Udskriv
4.86 fra 7 stemmer

Jødekager

Jødekager - en fantastisk julesmåkage.
Forb. tid40 minutter
Tilb. tid8 minutter
Køletid1 time
Samlet tid1 time 48 minutter
Ret: Julesmåkager
Køkken: Dansk
Keyword: Jødekager
Antal: 80 stk

Ingredienser

Topping

Sådan gør du

  • Kom mel og smør i en røremaskine og rør lidt.
  • Tilføj så hjortetaksalt, sukker, farin og æg og rør, indtil du har en lækker småkagedej.
  • Pak den ind i film og kom dejen på køl i en time.
  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Rør sukker og kanel sammen til topping.
  • Rør æg og mælk sammen.
  • Kom lidt mel ud på bordet og tag 1/4 af småkagedejen og rul ud - kom også lidt mel på toppen, så den ikke sætter sig i kagerullen.
  • Se evt. video længere nede i indlægget for tykkelse på småkagedejen.
  • Brug en udstikker og stik en masse småkager ud og fordel dem på bageplader med bagepapir.
  • Pensel dem med æggemikset og drys sukker og kanel i midten på dem alle.
  • De skal nu bage i cirka 8 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
  • Imens bruges resterne af dejen og lidt af den nye dej æltes i og der rulle ud igen og det hele gentages.
  • Lad de færdige småkager køle i et par minutter før de flyttes over på noget bagepapir på bordet, hvor de kan køle.
  • Rul, udstuk, pensel, top med sukker og kanel og bag, indtil alt småkagedejen er brugt.
  • Når de er kølet af, så er de klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

De kan holde sig sprøde længe i en kagedåse med bagepapir i mellem dåse og låg.
Selve småkagedejen kan også fryses ned.