Kom mel og smør i en røremaskine og rør lidt.
Tilføj så hjortetaksalt, sukker, farin og æg og rør, indtil du har en lækker småkagedej.
Pak den ind i film og kom dejen på køl i en time.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Rør sukker og kanel sammen til topping.
Rør æg og mælk sammen.
Kom lidt mel ud på bordet og tag 1/4 af småkagedejen og rul ud - kom også lidt mel på toppen, så den ikke sætter sig i kagerullen.
Se evt. video længere nede i indlægget for tykkelse på småkagedejen.
Brug en udstikker og stik en masse småkager ud og fordel dem på bageplader med bagepapir.
Pensel dem med æggemikset og drys sukker og kanel i midten på dem alle.
De skal nu bage i cirka 8 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
Imens bruges resterne af dejen og lidt af den nye dej æltes i og der rulle ud igen og det hele gentages.
Lad de færdige småkager køle i et par minutter før de flyttes over på noget bagepapir på bordet, hvor de kan køle.
Rul, udstuk, pensel, top med sukker og kanel og bag, indtil alt småkagedejen er brugt.
Når de er kølet af, så er de klar til servering.
Velbekomme.